Semilla de mostaza negra para que sirve

Semilla de mostaza negra para que sirve

¿las semillas de mostaza curan las infecciones?

Hay más de 40 variedades diferentes de plantas de mostaza, pero tres son las más populares para el uso culinario; las semillas de mostaza negra, marrón y blanca suelen utilizarse en las recetas y para hacer mostaza. Las tres variedades se encuentran en Estados Unidos y en otras partes del mundo.

La mostaza es la segunda especia más utilizada en Estados Unidos, ya que su uso sólo es superado por la pimienta en grano. Y no es de extrañar, ya que la mostaza combina bien con todo tipo de carnes, cerdo, aves y mariscos. Puede que esté acostumbrado a la mostaza preparada amarilla estándar, pero hay otras variedades maravillosas de semillas y mostazas preparadas con las que experimentar.

Todas las partes de la planta de la mostaza son comestibles, incluidas las semillas, las hojas y las flores; pertenece al mismo género que la col y los nabos y es una planta anual. Brassica nigra es la planta que produce las semillas de mostaza negra. Es originaria del norte de África y de partes de Europa y Asia; los granos de mostaza negra siguen siendo muy populares en Oriente Medio y Asia Menor, de donde son originarios. Las semillas se desprenden de su envoltura y son muy pequeñas. Pueden molerse como especia o utilizarse enteras, a menudo añadidas al aceite caliente para potenciar su sabor.

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Cómo utilizar las semillas de mostaza para rezar

Los granos de mostaza son las pequeñas semillas redondas de varias plantas de mostaza. Las semillas suelen tener entre 1 y 2 milímetros de diámetro y pueden tener un color que va del blanco amarillento al negro. Son una especia importante en muchas comidas regionales y pueden proceder de una de tres plantas diferentes: mostaza negra (Brassica nigra), mostaza india marrón (B. juncea) o mostaza blanca/amarilla (B. hirta/Sinapis alba).

Las semillas de mostaza se utilizan como especia en Pakistán, India, Sri Lanka, Nepal y Bangladesh. Las semillas se suelen freír hasta que revientan. Las hojas también se saltean y se comen como verdura. En Maharashtra, el aceite de mostaza se utiliza para masajes corporales durante los inviernos extremos, ya que se cree que mantiene el cuerpo caliente. En la cocina bengalí, el aceite de mostaza o shorsher tel es el medio de cocción predominante. Las semillas de mostaza son también ingredientes esenciales en platos de pescado picante como el jhaal y el paturi. En el sur de la India es muy popular una variedad de encurtidos indios compuestos principalmente por mangos, chile rojo en polvo y semillas de mostaza en polvo conservadas en aceite de mostaza.

Beneficios de las semillas de mostaza negra para el cabello

Las sustancias aromáticas astringentes pueden ser intimidantes a la hora de utilizarlas directamente. ¿Qué quiero decir con astringentes? Piense en la cebolla, el aceite de mostaza, el ajo crudo; sabores que desnudan las fosas nasales al olerlos o al consumirlos.

Imagine que su sartén es un pozo. Imagine que la semilla de mostaza negra es una pala. Si utilizo esta especia para cavar un agujero más profundo en la sartén, tendré más espacio para añadir sus especias complementarias: comino molido, chile, hojas de curry, semillas de mostaza amarilla, cúrcuma y (una de mis especias favoritas) el zumaque.

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En el mundo de las especias, el uso de múltiples aromas garantiza la elegancia y los matices. Puede parecer contraintuitivo, pero cuando amplío mi paladar de especias en un solo plato, encuentro el sabor resultante más suave y un poco más maduro: la multiplicidad crea una suave complejidad. Que es precisamente lo que se necesita para que salgan unos deliciosos machli kebabs.

No comíamos mucho pescado cuando éramos niños; nuestra herencia cachemir se basa más en el cordero y el pollo en cuanto a las proteínas. Pero estas brochetas estaban en el menú de vez en cuando. El pescado que hay que utilizar aquí es uno de carne de densidad media a firme con algo de dulzura: piense en la perca o el emperador rojo o el pargo dorado. Un buen pescadero puede orientarle.

Beneficios de las semillas de mostaza negra

Las sustancias aromáticas astringentes pueden ser intimidantes a la hora de utilizarlas directamente. ¿Qué quiero decir con astringentes? Piense en la cebolla, el aceite de mostaza, el ajo crudo; sabores que desnudan las fosas nasales al olerlos o al consumirlos.

Imagine que su sartén es un pozo. Imagine que la semilla de mostaza negra es una pala. Si utilizo esta especia para cavar un agujero más profundo en la sartén, tendré más espacio para añadir sus especias complementarias: comino molido, chile, hojas de curry, semillas de mostaza amarilla, cúrcuma y (una de mis especias favoritas) el zumaque.

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No comíamos mucho pescado cuando éramos niños; nuestra herencia cachemir se basa más en el cordero y el pollo en cuanto a las proteínas. Pero estas brochetas estaban en el menú de vez en cuando. El pescado que hay que utilizar aquí es uno de carne de densidad media a firme con algo de dulzura: piense en la perca o el emperador rojo o el pargo dorado. Un buen pescadero puede orientarle.

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